美味しいもの

柚子みその作り方☆

こんばんは♪


お越しくださいましてありがとうございますm(__)m




今日は・・・ハンドメイドには違いないのですが
布系ではなくて美味しいもの系でーす☆



タイトルの通り、出来上がったのは柚子みそです♡
大根を炊いて掛けたい♪
こんにゃくにも付けたい♪


沢山できてしまった(;^_^A

一般的にはこの半分でいいと思います(;^_^A



筍や栗でお世話になっている方の所に

柚子が大量との情報を頂き、柚子を頂きに行きました\(^o^)/

ただ、放置してある柚子なので無農薬ですが、綺麗なものは少ないのです。。

ほとんどお風呂に入れてしまうか、柚子ジャムにすることが多いのですが

今回は柚子みそにしました。

キレイそうなのを選んで皮を使いますが、味見をしたら足りなくて
5個入れました(;^_^A
よく見たら小さめでした

底の広いお鍋かフライパンに

柚子の皮
果汁

お味噌
砂糖
お酒
みりん

を入れてひたすら混ぜながら煮詰めれば完成です♪

最初は柚子一個でやってみるのがお勧めです。少なければすぐにできますし~

柚子一個に対して
お味噌  60g
砂糖 大さじ 2.5程度
お酒 大さじ 1程度
みりん 大さじ 2程度

味見をしてみて、酸味が足りないときは柚子を追加したりして
作っています。

お味噌は合わせみそをいつも使っています。


いかがでしょうか♪


短いですがお読みくださりありがとうございました。

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